La herencia del maguey y los sabores de la tierra volcánica se darán cita en una de las celebraciones más auténticas de la entidad. La Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con el ayuntamiento de Calpan, presentó la décimo tercera edición de la Feria del Pulque de San Mateo Ozolco, un evento que busca poner en valor el trabajo de los tlachiqueros y la riqueza culinaria de la región.
Esta festividad, que se llevará a cabo los días 7 y 8 de marzo, es parte de la estrategia de Turismo Comunitario impulsada por el gobernador Alejandro Armenta Mier, enfocada en detonar la economía de las juntas auxiliares a través de la preservación de su patrimonio cultural.
Ubicada a las faldas del volcán Popocatépetl, San Mateo Ozolco se prepara para recibir a miles de visitantes con una oferta que combina tradición, paisajes espectaculares y una gastronomía que solo se encuentra en esta zona del estado.
El Protagonista: El Pulque
La feria contará con la participación de 25 tlachiqueros de la región, quienes compartirán el proceso artesanal y los diversos curados elaborados con frutas de temporada.
Tradición viva: El evento es un homenaje a los productores que mantienen viva la extracción del aguamiel bajo procesos ancestrales.
Calidad: Los asistentes podrán degustar pulque natural y curados de alta pureza directamente de los productores locales.
Festín Ancestral: Muestra Gastronómica
Más allá de la bebida, la feria será un escaparate para 40 cocineras tradicionales, quienes rescatarán platillos emblemáticos de la Cuaresma y la vida cotidiana en el campo:
Platillo Estrella: El mixmole, una elaboración con pescado característica de la temporada.
Antojitos y más: Tamales de frijol, pipián de pollo, quesadillas de flor de maguey y galletas de maíz criollo.
Innovación: Se presentará también cerveza artesanal de la región para complementar la oferta de bebidas.
Proyecciones y Logística: Feria del Pulque 2026
| Indicador | Dato Estimado |
| Fecha | 7 y 8 de marzo de 2026. |
| Asistencia Esperada | 4,000 a 5,000 visitantes. |
| Derrama Económica | Superior a 1 millón 500 mil pesos. |
| Ubicación | San Mateo Ozolco, Calpan (A 2 horas de la capital). |
| Atractivo Adicional | Vistas panorámicas del Volcán Popocatépetl. |
Impulso al Patrimonio Turístico
Matilde Sierra Sánchez, directora de Patrimonio Turístico —en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón—, destacó que estas ferias son fundamentales para que el turismo beneficie directamente a las familias de las comunidades rurales. Por su parte, la presidenta auxiliar Jessica Santuario Popoca agradeció el respaldo del gobierno estatal para dar a conocer las costumbres de esta localidad, invitando a los poblanos a ser parte de esta experiencia sensorial.
Una Experiencia Integral
El director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez, enfatizó que los visitantes no solo disfrutarán de la comida y la bebida, sino que podrán adquirir artesanías locales y disfrutar del entorno natural privilegiado que rodea a Ozolco, convirtiendo el fin de semana en un paseo familiar completo.
