A partir del lunes 17 de noviembre, los precios del pan de dulce y de la torta de agua en Puebla experimentarán un ajuste significativo, confirmado por la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (UPMIPAN). El incremento es consecuencia directa del alza “insostenible” en los costos de producción.
Juan Pérez Martínez, presidente de la UPMIPAN, detalló que el ajuste más notable se aplicará a la torta de agua, cuya pieza pasará de $3.50 a $5.00 pesos, lo que representa un aumento del 42.8%.
Nuevos Precios del Pan de Dulce
El pan de dulce tendrá un incremento generalizado de un peso por pieza:
Las piezas que se vendían en $6.00 pesos subirán a $7.00 pesos.
Las piezas de $7.00 pesos subirán a $8.00 pesos.
Costos Insostenibles Detrás del Aumento
Este es el segundo ajuste realizado en lo que va del año, y los panaderos señalan que es inevitable debido al aumento constante de los insumos básicos:
Grasas y Edulcorantes: La mantequilla, manteca, azúcar (cuyo bulto de 50 kg alcanzó los $1,000 pesos) y el ajonjolí.
Otros Costos: El Gas LP también registró un alza del 6.1% en Puebla.
Primer Aumento: El ajuste anterior, en abril, fue motivado principalmente por el incremento en los precios de la harina y el huevo (este último subió un 45% a inicios de 2025).
Pérez Martínez advirtió que, si los precios de los insumos, particularmente la harina, continúan escalando en 2026, la industria se verá obligada a aplicar un nuevo ajuste para mantener la rentabilidad de sus negocios.
