La ciudad de Puebla se vistió de gala para recibir a la élite del sector gastronómico en el Palacio Municipal. En representación del alcalde Pepe Chedraui, el secretario de Economía y Turismo, Jaime Oropeza Casas, dio la bienvenida al Grupo Culinaria Mexicana y a la prensa especializada para celebrar Oficios Culinarios, el Congreso Gastronómico más importante de México.
Este encuentro no solo celebra el sabor, sino que consolida a la capital poblana como la referencia educativa y cultural del sector en el país.
Una Cena Imperial para los Mejores de México
El evento reunió a más de un centenar de periodistas y expertos, destacando la colaboración entre los niveles de gobierno:
Alianza Estratégica: El secretario Oropeza reconoció la gestión del Gobierno del Estado, encabezado por Alejandro Armenta (representado por Claudia Hernández Medina), para atraer este evento de talla internacional.
Capital del Talento: Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, subrayó que Puebla es la sede ideal por ser la ciudad con más escuelas y centros de capacitación gastronómica en todo el país.
Patrimonio Mundial: Se recordó que la cocina poblana es pilar fundamental de la declaratoria de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Reconocimiento a los 250 Mejores Restaurantes
El congreso culminó con uno de los momentos más esperados de la industria:
Guía México Gastronómico: Se realizó la entrega de mandiles y placas a los chefs de los 250 mejores restaurantes del país.
Análisis de Tendencias: Durante las sesiones, se debatieron las nuevas corrientes del sector, la sustentabilidad en la cocina y las razones por las cuales la gastronomía mexicana sigue conquistando paladares globales.
Promoción Turística: Los asistentes fueron invitados a compartir sus experiencias para invitar al mundo a conocer el arte, la cultura y, sobre todo, los sabores del Centro Histórico de Puebla.
Puebla en el Mapa Gastronómico 2026
| Fortaleza | Impacto |
| Educación | Ciudad con mayor número de universidades de gastronomía en México. |
| Infraestructura | Capacidad para albergar congresos de alta especialización (Palacio Municipal). |
| Patrimonio | Centro Histórico y cocina tradicional de primer nivel. |
| Reconocimiento | Sede de la entrega de placas a los 250 mejores restaurantes (Culinaria Mexicana). |
