Construyen desayunador en el Jardín de Niños La Flor; migran a modalidad de alimentos calientes
El alcalde Pepe Chedraui y la presidenta del DIF Municipal, MariElise Budib, consolidan la transición del programa de Alimentación Escolar para sustituir los paquetes industrializados
PUEBLA, PUE. – La erradicación de la malnutrición infantil en zonas urbanas, la dignificación de los espacios alimentarios escolares y el fortalecimiento de la economía de las familias populares guían las políticas de asistencia social de la Comuna. El Gobierno de la Ciudad, a través del Sistema Municipal DIF (SMDIF) que preside MariElise Budib, y en coordinación con la Secretaría de Infraestructura, concretó la construcción y equipamiento integral del nuevo desayunador escolar en el Jardín de Niños La Flor.
Esta obra física responde de manera directa a los lineamientos federales fijados por el Sistema Nacional DIF (SNDIF) para la transición progresiva de esquemas de raciones frías a modalidades de desayunos calientes preparados al momento.
Transición hacia el plato del buen comer y nutrición real
La conversión tecnológica y operativa del modelo alimentario deja atrás el suministro de paquetes industrializados tradicionales —que consistían habitualmente en una caja de cereal, fruta deshidratada y un brick de leche— para incorporar menús balanceados de la dieta regional.
Las nuevas minutas nutricionales al interior del plantel contemplan insumos frescos como verduras de temporada, cereales integrales, leguminosas y agua natural purificada, garantizando un aporte calórico y vitamínico óptimo para el rendimiento escolar:
Equipamiento Integral: El nuevo espacio fue dotado de infraestructura culinaria que incluye parrilla industrial, tanque de gas regulado, electrodomésticos, utensilios de cocina de acero inoxidable, vajillas completas, así como mobiliario adaptado (mesas y sillas) para los alumnos de nivel preescolar.
Respaldo Comunitario: La directora del Jardín de Niños, Alma Sánchez, destacó que la apertura del espacio técnico permitirá que la matrícula escolar se alimente en tiempo y forma bajo los estándares del plato del buen comer. A su vez, madres de familia como la señora Angélica reconocieron el impacto económico positivo que representa el cese del gasto diario en refrigerios externos.
La administración del alcalde Pepe Chedraui reiteró que la inversión en seguridad alimentaria escolar constituye una prioridad transversal para asegurar el sano desarrollo físico y cognitivo de las nuevas generaciones de la capital de la entidad.
Operativo de control y abasto en los comedores escolares
La sustitución del esquema industrializado por alimentos frescos cocinados dentro de los planteles exige una planeación de abasto y sanidad rigurosa para evitar focos de infección y asegurar que los insumos no pierdan sus propiedades biológicas. Por ello, las brigadas de Nutrición de la Subdirección de Asistencia Alimentaria del SMDIF, en coordinación con los comités de padres de familia, despliegan inspecciones periódicas para vigilar el almacenamiento adecuado en alacenas y refrigeradores. Estas tareas técnicas se complementan con la capacitación continua sobre el manejo higiénico de alimentos a las comisiones encargadas de la cocina y el lavado de vajillas, asegurando que el flujo de preparación cumpla cabalmente con las normas oficiales mexicanas de salud alimentaria en la entidad.
