Al iniciar cosecha de ajo en Chilac, productores temen bajas ganancias, advierte el alcalde
En este municipio dio inicio la cosecha del ajo, este producto que identifica a Chilac por su calidad y sabor, sin embargo, los campesinos temen no tener una buena ganancia en esta temporada, de acuerdo con declaraciones del presidente municipal, Aarón Sertorio Gómez.
A decir del alcalde, la producción de ajo podría considerarse buena, ya que en esta temporada se calcula lograr una cosecha de entre 800 y mil toneladas, lo que es una cantidad buena para los campesinos.
Pero el problema será el costo del producto, aseveró el presidente, al señalar que por diferentes factores, entre ellos la epidemia de Covid-19, el precio ha bajado drásticamente, lo cual afectará a los agricultores.
En otras temporadas, un manojo de ajo se comercializaba hasta en 250 pesos, pero actualmente el precio al que lo pagan los intermediarios no llega ni a los 100 pesos, refirió Aarón Sertorio.
Por lo anterior, el panorama económico para los campesinos no es alentador, lamentó el edil, quien calculó que son alrededor de 150 los productores de ajo que en este momento ya se encuentran en la labor de cosecha.
Los mercados de la región, entre ellos Tehuacán y Ajalpan, además de la Central de Abasto de la Ciudad de México, son las plazas de venta de ese producto, pero también tiene gran demanda en el sureste del país, como es el caso de Chiapas y Tabasco.
En esos lugares no siempre venden el ajo los propios productores, sino que se trata de los llamados mediadores, comerciantes que llegan a comprar a los campesinos para posteriormente distribuirlo en el mercado.
Sertorio Gómez hizo un llamado a esos comerciantes a ser conscientes de todo el trabajo que implica para los agricultores la cosecha del ajo, ya que no solo es esfuerzo sino también inversión monetaria. Pagar un precio justo y no regatear, solicitó el munícipe.
Mencionó que en el municipio también se siembran productos como la calabaza el maíz y otras frutas y verduras, pero sin duda el ajo es emblemático por su sabor y consistencia, que solo se logra en los campos de Chilac.
